鑄鐵鍋 Cast Iron Cooker

對鑄鐵鍋的印象是以前看到露營用吊在螢火上面的荷蘭鍋 Dutch Oven,
那時候總想說整塊鐵的鍋子又重又不好帶,
中式料理頂多拿來燉肉,煮湯可能都嫌太慢?
就沒再去注意鑄鐵鍋的使用了,
更不用說有好多人好多網路上的資訊教你要好好仔細養郭,不然會生鏽,
想到這麼麻煩,就謝謝不要聯絡。
最近好市多開始有進貨一些鑄鐵鍋,
既然有人想買鑄鐵鍋,我就來看看這組值不值得買?
好市多賣場進過很多次鑄鐵鍋的組合,
這次進的四件組(Lodge Skillet Set), $1399NTD, 包含兩鍋兩把手套,
http://www.daybuy.tw/thread-16197-1-1.html
是的,鍋子只有兩個,
L8SK3 Skillet Pan, 26cm(10-1/4"), 5cm(2")深, 2.6Kg
美國賣 $25 USD
http://www.lodgemfg.com/seasoned-cast-iron/skillet-L8SK3
日本賣 $3500 yen
http://www.lodge-cooking.com/product/skillet/L8SK3.html

L10SK3 Skillet Pan, 30cm(12")直徑, 5cm(2")深, 3.5Kg
美國賣 $37 USD
http://www.lodgemfg.com/seasoned-cast-iron/skillet-L10SK3
日本賣 $5300 yen
http://www.lodge-cooking.com/product/skillet/L10SK3.html

但這兩個煎盤的差距太小, 僅26cm & 30cm底部直徑,
而且深度 5cm 要當炖鍋會太淺有困難,要當煎盤有點太深,
比較適合煮蔬菜與大塊肉的組合,或是做乾燒雞,乾燒魚,
可以參考美國的網頁旁邊下方展示的菜色。
我比較建議,看你家煮菜份量大小,這兩種尺寸挑一個就好,
搭配一個更小的11.7cm(L5MS3)只有0.5Kg, 更好拿,更好翻炒,
用來想要簡單熱一下食物時使用。

我們家是挑鍋與盤的組合,
原廠是列在荷蘭鍋系列中的LCC3,
LCC3, Combo Cooker, Dutch Oven & Lid Griddle的組合,
原廠的建議是用作露營時最佳。
底鍋, 27cm(10-1/4")底徑, 8cm(3")深,
上蓋, 27cm(10-1/4")底徑, 4cm(1-1/2")深,
美國賣 $58 USD
http://www.lodgemfg.com/seasoned-cast-iron/deep-skillets/combo-cooker-LCC3
日本賣 $8800 yen
http://www.lodge-cooking.com/product/dutchoven/LCC3.html
上蓋平常當作煎盤使用,炒菜,煎肉使用頻率較高,
上蓋邊緣有做突起,可反扣在底鍋上,因為鍋具重量,緊壓密封效果佳,

以價錢來說,好市多的雙煎盤組合更便宜,不過合用性要考慮自家的情況,
至於有上色上釉料的彩色鍋
Lodge Enamel series,
http://www.lodge-cooking.com/product/enamel/index.html
或是更高檔的 Le Creuset, 價錢是Lodge 10倍起跳,
http://shopping.pchome.com.tw/CAAL70
價錢就不是我能夠負擔的了。
上次去巴黎,到處都有在賣Le Creuset, 就是沒動力把它們搬回家啊...


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